Специальная посуда для подачи шашлыка с функцией подогрева имеет несколько распространенных названий в зависимости от конструкции и принципа работы. Рассмотрим основные варианты такой посуды.
Содержание
Специальная посуда для подачи шашлыка с функцией подогрева имеет несколько распространенных названий в зависимости от конструкции и принципа работы. Рассмотрим основные варианты такой посуды.
Основные названия
| Название | Описание |
| Гриль-тарелка | Посуда с подогревом для мясных блюд |
| Шашлычница | Специализированное блюдо для шашлыка |
| Тарелка с подогревом | Общее название для подобной посуды |
| Кебабница | Профессиональное название в ресторанах |
Виды подогреваемых тарелок для шашлыка
По типу нагрева:
- Электрическая гриль-тарелка
- Тарелка со свечой (подсвечником)
- Блюдо с горелкой для сухого горючего
- Керамическая с подогревом от плиты
По материалу:
- Чугунные с подогревом
- Керамические жаростойкие
- Нержавеющая сталь с нагревательным элементом
- Каменные с подставкой для нагрева
Конструктивные особенности
| Элемент | Назначение |
| Жарочная поверхность | Для размещения мяса и поддержания температуры |
| Отсек для углей/нагревателя | Источник тепла под основной поверхностью |
| Съемная решетка | Для эффекта "гриля" при подаче |
| Сток для жира | Специальный желоб в профессиональных моделях |
Профессиональные термины
- Мангал-тарелка (в ресторанном оборудовании)
- Сервировочная плитка (в кавказских ресторанах)
- Тандырное блюдо (при использовании с восточными печами)
- Гриль-подаватель (в профессиональной кухонной технике)
Дополнительные аксессуары:
- Держатель для шампуров
- Съемный поддон для жира
- Декоративная крышка
- Терморегулятор (в электрических моделях)
Тарелка с подогревом для шашлыка может называться по-разному в зависимости от региона, типа заведения и конкретной конструкции. Наиболее распространенные бытовые названия - "гриль-тарелка" или "шашлычница", в профессиональной среде чаще используют термин "кебабница".
