Мягкие, слегка сладковатые булочки с кунжутом - важный элемент фирменного вкуса бургеров McDonald's. Этот рецепт позволяет воссоздать идеальные булочки в домашних условиях.
Содержание
Мягкие, слегка сладковатые булочки с кунжутом - важный элемент фирменного вкуса бургеров McDonald's. Этот рецепт позволяет воссоздать идеальные булочки в домашних условиях.
Ингредиенты для 8 булочек
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная высший сорт | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. + 1 для смазки |
| Сухие дрожжи | 7 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Кунжут | 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
Приготовление теста
- Подогрейте молоко до 37°C, растворите дрожжи и сахар
- Добавьте растопленное масло и яйцо, перемешайте
- Смешайте муку с солью, постепенно введите жидкие ингредиенты
- Замесите тесто в течение 10 минут до гладкости
- Накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа
Формирование булочек
| 1 | Обомните подошедшее тесто |
| 2 | Разделите на 8 равных частей (около 100 г каждая) |
| 3 | Сформируйте шарики, затем слегка приплюсните |
| 4 | Выложите на противень с пергаментом на расстоянии 5 см |
| 5 | Накройте и оставьте на 30 минут для расстойки |
Выпечка
- Разогрейте духовку до 190°C
- Смажьте булочки взбитым яйцом
- Посыпьте кунжутом
- Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета
- Остудите на решетке
Секреты идеальных булочек
| Секрет | Эффект |
| Молоко вместо воды | Более мягкая текстура |
| Двойная расстойка | Воздушность мякиша |
| Яичная смазка | Глянцевая золотистая корочка |
Хранение и использование
- Храните в бумажном пакете до 2 дней
- Для более долгого хранения - заморозьте
- Перед сборкой бургера слегка подсушите в тостере
- Разрезайте булочки не до конца для удобства
